Nếu có dịp bạn hãy đặt chân đến Vĩnh Long nơi không chỉ nổi tiếng với những danh thắng tuyệt đẹp, hay những vườn cây trái trĩu quả, mà đến đây bạn còn có dịp thưởng thức những ẩm thực hấp dẫn trong đó không thể không nhắc đến món cá lóc cuốn lá sen.
Thịt cá trắng nõn, thơm nức được cuốn trong lá sen non cùng với bún và các loại rau sống, chấm nước mắm me, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon nơi quê hương Nam Bộ.
Cá lóc hay (còn gọi là cá quả) thường có ở mọi nơi, nhưng cá lóc nướng lại là đặc sản của Niềm nam bộ, nhất là cá lóc nướng đã trở thành món ăn dân dã. Nhất là những cá lóc nướng cuốn cùng với lá sen non mang lại một hương vị không thể cưỡng nổi, là món ăn bạn phải thử nếu có dịp về Quê Nhà Mekong (Vĩnh Long).
Tuy cũng là món cá lóc nướng cuốn với rau nhưng mỗi vùng lại mang một hương vị khác nhau bởi sự khéo léo của đầu bếp và sự đa dạng của các loại rau ăn kèm, sẽ mang đến cho thực khách những hương vị đậm đà của ẩm thực Miền Nam.
Theo các bậc cao niên nơi đây thì cách chế biến món cá lóc tương đối dễ. Cá lóc còn tươi được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật cá rồi lấy muối hạt rửa lại, để cho ráo nước. Nhằm khử mùi tanh, đầu bếp thường dùng một cây sả tươi luồn thẳng từ miệng cá xuống dưới thân rồi đem nướng sẽ mang lại vị thơm ngon nức tiếng.
Bên cạnh nước mắm me ngon, lá sen được chọn để cuốn cá lóc phải là những lá non vừa nhô lên mặt nước, hai mép lá cuốn tròn vào giữa nên rất tươi ngon. Đây là đặc sản của đồng bằng Nam Bộ.
Khi ăn, gỡ miếng thịt cá trắng nõn, thơm nức kèm với chút bún và các loại rau sống cuốn cùng với lá sen non, chấm với nước mắm me sền sệt. Trộn lẫn vị chan chát, nhân nhẩn của lá sen non hòa quyện với vị thơm của cá lóc và vị thanh của me sống, vị cay của ớt, vị ngọt của đường và thơm nồng của tỏi trong nước chấm cứ quyện lại nơi đầu lưỡi. mang lại hượng vị thơm ngon tự nhiên của miền sông nước.
Có thể nói món cá lóc nướng trui không chỉ là món ăn đơn thuần mà trong đó còn có cả cái hồn của đất, cái tình của con người Nam bộ.
Vậy nếu có dịp đi du lịch Miền Nam bạn hãy thưởng thực món cá lóc nướng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của miền Nam Bộ, ngoài ra nơi đây còn hút khách bằng những danh thắng tuyệt đẹp những vườn cây trái trĩu quả.